RECETA: Crema de alcachofas

Ingredientes:

     4 alcachofas

     1 patata

     2 puerros

     1 cebolla

     aceite de oliva

     una pizca de sal

     nuez moscada

En una sartén pondremos a pochar la cebolla y los puerros troceados con un poco de aceite de oliva.

Mientras herviremos las alcachofas, previamente limpias de las hojas mas duras, a trozos junto a la patata con un poco de sal.

Cuando la cebolla y los puerros esten tiernos,añadirlos a las alcachofas con una pizca de nuez moscada y cocer unos minutos más hasta que todo esté tierno.

Triturar y... que aproveche!!

Si a esta crema la acompañamos de una generosa ensalada de vegetales crudos, aliñada con aceite de oliva y como postre manzana, tendremos un menú de mediodía muy completo.