Es una saludable hortaliza de la familia de las crucíferas que tiene bajos niveles de carbohidratos, proteínas y grasas pero es rica en agua, fibra y sales minerales como calcio, fosforo, hierro, potasio, selenio, azufre, yodo, magnesio y cobre.
Es muy adecuada en dietas de adelgazamiento por su gran contenido en vitaminas como A, B, C, E, K; también en clorofila, beta carotenos, prebióticos, enzimas y antioxidantes.
Es un buen alcalinizante y muy depurativa por su efecto diurético y laxante.
Regula la digestión, y su acción desinflamante, analgésica, mucolitica y expectorante la convierten en una gran aliada en los resfriados y gripes.
También ayuda a expulsar parásitos.
Sus excelentes cualidades depuran y ayudan a reducir la actividad del cáncer.
Es muy adecuado su consumo en enfermedades como colon irritable o problemas respiratorios como el asma o bronquitis dado su gran efecto antiinflamatorio
La siguiente receta es muy adecuada en caso de estreñimiento, para expulsar parásitos y limpiar el intestino.
PURE DE NABO BLANCO
Ingredientes:
1 patata
4 ó 5 nabos blancos
3 dientes de ajo
Sal
Un poquito de cúrcuma
Se hierven los nabos con la patata troceados en agua con sal.
Cuando están casi tiernos, se añaden los dientes de ajo rallados y la cúrcuma y se apaga el fuego dejando reposar tapado unos 5 minutos.
Se escurre en un plato haciendo un puré con un tenedor. Se puede añadir agua de la cocción si es necesario.
Se puede comer de postre papaya .
